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秋来清茶驱“热毒”

美雅茶叶 www.meiyatea.com / 2009-03-01

虽然到了初秋，但整个夏季的“热毒”仍会在体内存留一段时间，为了尽快将体内的热毒荡涤干净，最好的方法就是坚持饮茶。更何况末伏天的天气仍会不时将潮湿闷热带给大家，这时，痛饮几杯热茶，一时间汗水在全身上下痛快流出，心里和身体的闷热便被汗水带走。不同种类的茶有不同的成分特点，因此它们对人体的作用也不尽相同。绿茶中有茶多酚、维生素C、维生素E和丹宁等多种抗癌物质。其具有诸多药用、美容及抗辐射、提神醒脑的作用；乌龙茶为半发酵茶，其功效可改善皮肤过敏及具有“溶脂”减肥、抗衰老等功效；黄茶不仅具有绿茶的功效和特点，其还有养胃的功效。怎样泡出一杯清澈的好茶？在茶杯里那细细的茶叶芽该有怎样的优雅？那么就让安溪珍田阁茶厂的评茶师苏志勇先生这个透着茶韵的“品茶人”向大家讲述一番吧。西湖龙井：清香持久属别：绿茶产地：浙江茶姿：挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐，色泽绿中显黄。茶色：色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光，口感：香气清高持久，滋味甘甜，有新鲜橄榄的回味。冲泡温度：80-85℃ 适宜茶具：透明杯、玻璃杯贴士一：龙井娇气，不宜久放，不能受潮。买后最好在一年内喝完，切勿放成陈茶。在2℃—8℃的保鲜环境中可保鲜一年。在常温下存放，易变成口感很差的茶，外观颜色也会变暗。贴士二：冲泡龙井不宜用自来水，因为水中的铁会与茶叶中的茶多酚反应，茶汤会变红，也影响口感，最好用纯净水来泡。雀舌：挺秀轻盈属别：绿茶茶姿：微扁挺秀，色泽翠绿，银毫披露，形似雀舌茶色：嫩汤清澈气味：香气高长馥郁口感：滋味醇爽甘甜冲泡温度：80-85℃ 适宜茶具：高玻璃杯蒙顶甘露：味醇甘鲜属别：绿茶产地：四川茶姿：茶形状纤细，叶整芽全，身披银毫，叶嫩芽壮；色泽嫩绿油润。茶色：黄碧且清澈明亮。口感：香馨高爽，味醇甘鲜，沏二遍时，越发鲜醇。冲泡温度：75-80℃为宜适宜茶具：茶具当选用透明玻璃杯。冲泡方法：先放水后放茶，主要因为茶比较嫩。碧螺春：幽香生津主要产地：江苏茶姿：茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠。茶色：汤色碧绿清澈口感：清香幽雅，鲜爽生津，有花草香、板栗香，叶底柔匀，饮后回甘。冲泡温度：水温80℃为宜（绝不可过热，否则，茶叶会被烫熟，口感变差。）茶具选用：茶具当选用透明玻璃杯。贴士：冲泡时，先在杯中注入六分水，然后放入茶叶二至五克。茶叶随之徐徐下沉，稍待片刻，再次注入杯中三分水，约三至四分钟(头春茶两分钟左右即可饮用)，茶叶舒展。竹叶青：清明鲜甘主要产地：四川茶姿：两头尖细，形似竹叶；标准为一芽一叶或一芽二叶，鲜叶嫩匀，大小一致。茶色：清明透亮口感：香气高鲜；汤色清明，滋味浓醇；刚入口后有点苦，但是过后会有回甘。适宜温度：85-90℃ 适宜茶具：细长透明玻璃杯。冲泡方法：先放茶叶后放水。铁观音：碧绿醇厚属别：乌龙茶茶姿：条索紧结，蜷曲，色如青蛙外皮，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。茶色：碧绿、清亮口感：醇厚甘鲜，回甘悠久。适宜温度：90-100℃ 适宜茶具：紫砂茶具大红袍：色橙味香属别：乌龙茶茶姿：其貌不扬，外表黝黑，条索微长茶色：微橙黄、明亮口感：兰花香，香高而持久、浓郁、干醇。适宜温度：沸水冲泡适宜茶具：紫砂、陶、瓷茶具。白毫银针：清澈甜爽属别：白茶茶姿：整体匀整，条索紧致，浑身披毛茶色：微黄绿口感：甘醇鲜爽，微带酸适宜温度：80℃左右茶具选用：玻璃杯提醒：绿茶亦有不适人群绿茶虽然是很好的保健饮品，但有关专家提醒那些肠胃不好的人、老年人、儿童及睡眠不好的人不宜多喝绿茶。女性在经期最好不要多饮用。有研究称，除了人体正常的铁流失外，女性每次月经期还要额外损失18～21毫克的铁。而在月经期间多喝绿茶，绿茶中较多的鞣酸成分就会与食物中的铁分子结合，形成大量沉淀物，妨碍肠道黏膜对铁分子的吸收，并且，绿茶越浓，对铁吸收的阻碍作用就越大。

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