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完全解析铁观音的价格

美雅茶叶 www.meiyatea.com / 2009-12-07

　　本文为本人原创，另有参考一些朋友的资料，表示感谢。 我给大家详细详细分析铁观音生产的全部成本，你就知道其实铁观音并不贵。

　　首先要知道价格还可分成两种，即毛茶价和净茶价。

　　毛茶指茶农刚加工好的茶，带有枝梗，在茶商向收购时一般都指毛茶价。而净茶是指经再加工后的茶，主要指去掉枝梗和一些不纯的茶叶（俗称捡茶枝）。不纯的茶叶包含黄片（俗称赤片）和茶果，黄片是指一些加工过程中不成功的叶片，茶果是指在茶叶揉捻成型过程中有可能很多叶片包结在一起形成一个很大的颗粒。

　　一般一斤毛茶根据加工的纯度不同，可加工成5----8两，就是5----8折。一般7折就不错了。而加工也不容易，要工资的，以茶叶的重要来计算工资，一般来说一斤茶叶需要的工资3--5块之间，根据市场供需来定价。商家卖给消费者的都是净茶价，有的还应加上包装的费用。举个例子，商家的收购价100元，加工7折，捡茶枝每斤平均4元，则净茶成本价应为（100+4）/0.7=148.57元。 本人的帖子上的所有关于价格的说法，如果是茶农销售价都指毛茶，如果出售的都是经过加工的，都指净茶价。这也好与一般的认识相联系。

　　1、铁观音的生产成本。

　　这一环节只跟茶农有关，跟买卖的价格没联系。生产成本可分成两个环节:1.鲜叶的生产成本：包括土地使用成本、农药、化肥、除草剂、人工劳动工资、2.加工制作茶叶的成本：包括雇用采茶工人和制茶工人的工资、机器损耗费、电费、燃料费等。 由于铁观音生产工艺很请究，生产成本还是比较高的，请一个采茶工人的工资现在大约要50--60元/天，制茶工人的工资要100——150/天不等。比如摘采鲜叶，如果下午12点至3点采最好，可是数量只能采10——20斤不等，每4——6斤鲜叶能出产一斤的成品，如果在其他时间摘采则做起来的品质就不能这么好。还有成本跟茶龄的关系很大，比如刚种和小茶苗（俗称新枞，刚种一年的称一年新枞，二年叫二年新枞，依此类推）,一棵只能采几个叶芽，产量很低，而如果是老茶树，则产量要几十倍的高，成本自然很低。不过茶龄越小，产量虽然低，可是做出来的茶叶质量好，价格高，有的甚至上千元/斤，一般如果不是加工特别差，也是要上百元/斤。而一般茶龄较老的，虽然成本低，却质量不高，一般几十元/斤。不过总的来说，茶农还是喜欢新枞的。效益大部分靠这数量较少的新枞。 一般大家来说觉得贵也是说的是质量还不错的茶叶才会觉得贵，好的茶叶一般新枞比较多，我们按新枞来算本钱。秋茶来说，一般稍好点的铁观音茶青都能卖到30元以上，有的高品质茶青甚至可以卖到120元以上（参考大碗初制篇）。一般来说6斤茶青才能做出一个干茶，也就是说一斤干茶的茶青本钱就要180-720元之间，这个价格还是一斤干茶需要的茶青的价钱了。

　综合以上，并考虑到各种因素，铁观音的生产成本大约在200---730元/斤。这个价格说的是秋茶铁观音新枞需要的成本。这样的茶叶的零售价格你觉得应该是多少才叫便宜呢？ 相对一般的来说铁观音的生产成本大约在15元----100元/斤，20多元的居多。不过这和买卖价格没联系，决定买卖价格的是茶叶的品质。如果卖个好价钱，茶农就能赚点，有时也会亏的。

　　2、茶商的收购价。

　　茶商的收购价是市场价，是茶商跟茶农商议的，最关键的因素是茶叶的品质，还跟市场行情有关。这还跟买卖技巧有关以及茶质鉴别的准确性有关。同是每斤300元的茶叶，有时能值500，有时只能值100多。所以做生意最关键的在这关。另外一个很重要的因素是对茶叶品质特征的喜好不同，同一种茶叶，有时一个商家出价300，可能另一个商家却出不到200，有的注重茶水的好喝，有的注重气味，像买衣服，各有所爱。所以有好茶也要找对买家。当然还有可能很低的市场价格买到好的铁观音，因为茶农每天做茶每天试茶，经过喝的也是自己的茶，长期下去可能对于茶的判断就是那么准确，好的茶叶自己判断出错低价出售，这时候商家就捡了一个大便宜。所以有好茶也要找对买家。那茶商是不是包赚呢？也不一定，收购价太高了可能亏，卖不出去了当然更要亏，行情下降也要亏，这和一般的生意是一样的。

　　3、零售价。

　　由于铁观音茶叶的流通成本较高，决定了零售价要比收购价要高得多，当然亏本的也是有的，销不出去。还要看茶商收购的价格是不是合理。如果收购价比其真正价值低得很多，零售价翻4、5翻都还可以，如果收购价太高了，亏本的也会。 如果按整个行业的平均来估计，我想至少要翻一倍，如果不是这样的话，是无利可图的。举例茶商加工后的静茶价100元，那么零售价为200元。当然这是从整体来说的，是估计的。因为流通成本太高了。我以上说的平均估计，因为在北方一般最少要翻一倍以上，在南方可能就没有那么多。我这个是取一个中间的平均值。 流通成本包括：交通运输费、昂贵的店租、店铺的装修费用、水电费、各种税收、雇用的看店人员的工资，另外还包含茶叶运输过程的损耗和很多顾客上门试喝茶叶造称的损耗（很多顾客上门试了很多款茶叶，但是交易不一定成功，损耗还是很大的） 消费者在购买时，别想着会不会被宰，而应该货比三家，多学习茶叶鉴别知识技能，做到心中有底。如果自己对某茶叶满意就可出手，别犹豫不决。但有一点可以肯定地说，每个商家也是为了让客户满意的，希望能成为回头客，一般地价钱高的质量会好一些。对铁观音茶叶鉴别有兴趣的朋友，可留意我的其他一些帖子。不过现在的一些聪明的人，经常直接联系茶农直接购买。现在很多地区买家的为了买一点好茶专门上门到茶农家里去买，甚至有的人通过网上以及其他的渠道联系直接找茶农购买，价格也就会便宜很多。 铁观音由于其各自质量的不同，很难说铁观音一斤多少钱，其弹性空间很大，好的一斤上千元，普通的十来元。从一年四季来看，按其品质和市场供需情况，秋茶价格最高，零售价都要上百元/斤，其次是春茶，再次是暑茶，排在最尾的是夏茶。有些地方还有冬茶，价格和春茶类似。这些是总体上说的，其实由于现在都采用空调来制作茶叶，夏暑季的铁观音有的质量也做得不错，价格也是很高的。

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