会员：

密码：

验证码：

如何实现安溪铁观音“观音韵”

美雅茶叶 www.meiyatea.com / 2010-04-22

品茶師形容鐵觀音外形是：青蛙腿、蜻蜓頭、蟔乾形、茶油色。
  鐵觀音由於香郁味厚，故耐沖泡，因此有“青蒂、綠腹、紅鑲邊，沖泡七道有餘香”之稱。
   首先，鲜叶质量是“观音韵”的基础。
 
　　鲜叶质量是指鲜叶里面含有的茶叶化学成份，只有所含化学成份好，才能为茶叶发酵后产生一些芳香气味提供物质基础。而肥料的营养就非常重要。恒品茗茶表示，目前生产都讲究产量、规模化，会肥料的施用容易单一化，而长和在这方面是比较注意的，尽量使有机肥，保证肥料的营养元素更加丰富化、确保茶树能得到其生长所需的微量元素，因为这对茶叶是否有音韵是非常重要的。
 
　　再者，发酵适度成为了制约铁观音是否有“音韵“的技术关键。
 
　　在制茶过程中，决定茶品质的最重要的环节就是”摇青“，即控制茶叶发酵的过程。如果控制得适度，就能让茶叶里面的化学物质转化成芳香的物质。怎样才是发酵适度，就是传统所说的”青枝绿蒂红镶边“。如果发酵不到位，就会造成茶叶气味带有”青臭“的气味，影响铁观音观音韵。

下一篇:秋茶上市价格普涨1/3
上一篇:安溪：茶经验好 要向全省推广

---

免责声明：本站发布文章目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 如涉及作品内容、版权和其它问题，请联系电话：138-599-678-00。